“Pogaci cu jumari” = rêve d’hiver
Une recette parfaite à servir en famille et / ou entre amis en hiver avec, bien sûr, un verre de vin rouge naturel et beaucoup de bonne volonté.
Texte original
“Faites frire bien un demi-demi-cube et écrasez-le avec une demi-farine, avec 2 jaunes d’oeuf, 3 cuillères à soupe de crème sure, 2 cuillères à soupe de vin et 30 grammes de levure battue au lait chaud. bien la pâte, la mettre aussi fine que possible, puis la refaire, la rendre plus encadrée et l’étirer encore trois fois, en l’étirant pour la quatrième fois, pour devenir une couverture de ½ pouce l’épaisse en sort avec un verre, comme les craquelins, la turquoise, placez-les sur le plateau, laissez-les reposer un moment, et après qu’ils soient levés, ils mentent avec le couteau bien aiguisé, vous les colorez avec l’oeuf et vous voulez qu’ils mûrissent.
Vous pouvez aussi cuisiner sans levure. ”
635 grammes
635 g de farine
2 jaunes d’oeuf
3 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe viennent
30 g de levure fraîche
quelques cuillères à soupe de lait
1 pc d’oeuf
un peu d’huile
Ils passent à travers la machine à découper
Un coca de demi-gâteaux hachés avec farine, jaunes, crème sure, vin et levure fondus dans du lait chaud était bien malaxé.
Étaler une pâte d’environ ½ doigt d’épaisseur
Couper les tourelles avec la gueule d’un verre
Lubrifier la plaque de cuisson avec de l’huile
Placez les dindes et laissez-les pousser
Après avoir levé, rincez doucement la surface avec un couteau de forme carrée
Badigeonner les jaunes d’œufs avec 1 jaune d’oeuf battu
Cuire jusqu’à tendreté (environ 30 minutes)
Peut être chaud et froid (reste très tendre)
Oca est une ancienne unité de mesure: 1 oca = 1271 grammes. J’ai utilisé de la levure sèche, mais je recommande toujours la levure fraîche. Ces pogas sont très très savoureux et très tendres et chauds mais aussi froids. Ils peuvent être consommés pendant plusieurs jours et restent très tendres. Il est clair qu’une recette d’hiver et va parfaitement avec un verre de vin rouge naturel (pays) et bien sûr avec des amis et de bonne volonté. Ma note: 5 étoiles (sur une échelle de 1 à 5 étoiles)
