Texte original de la recette:
“Nous avons rôti douze seaux de beurre avec 18 tonnes de farine et 5 tonnes d’amandes pures, 5 sucres broyés, puis 3 gallons, une écorce de citron, de la cannelle pilée, cinq clous de girofle pilés et des pâtes. Pâte en forme de torta Quand elle est prête, nous la recouvrons de la marmelade au curry, nous la saupoudrons de sucre et ça peut être bon. ”
Source: Cuisson des mets sucrés et rapides. Recettes de plats simples et bons. Zotti Hodos, 1914
120 g de beurre
180 g de farine
50 g d’amandes
50 g de sucre en poudre
3 jaunes
l’écorce d’un citron
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
5 gousses écrasées (poudre)
un peu d’huile
quelques cuillères à soupe de marmelade / gelée gelée
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
quelques raisins et groseilles fraîches
Placez les amandes dans l’eau chaude sur feu et laissez-les pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface, puis retirez l’écorce et émiettez-les avec un tamis
Les clous de girofle sont susceptibles d’être une poudre fine
À l’aide d’un mélangeur, mélanger le beurre, la farine, les amandes, le sucre en poudre (50 g), les jaunes, le zeste de citron, la cannelle et le girofle en poudre.
Ce coke est également malaxé un peu à la main, puis réparti uniformément dans un plateau à gâteaux (bac à pré-huile). Il s’étire dans le plateau avec la main car il est très tendre.
Mettez au four et laissez mûrir
Quand il est prêt, mettre le gâteau sur une assiette et garnir de marmelade au curry
Décorer de groseilles fraîches et de poudre de sucre
Servir (bon et chaud, délicieux et froid)
TORTA AVEC SCORTISOARA – un gâteau tendre, délicieux et délicieux!
