Le texte original de la recette: “Coupez la viande de l’oiseau, lavez-la bien, faites-la bouillir avec la choucroute, et lorsque la viande est presque cuite, mettez 8 à 10 pommes de terre entières nettoyées. Après qu’elles bouillent bien, Couper la viande et les légumes en petits morceaux, ajouter 1 ou 2 betteraves rouges hachées finement, des pois cuits, 6 à 8 acres de concombres, des blancs d’œufs durs, du sel, du poivre et bien mélanger.
D’autre part, quatre à six œufs d’œufs durs et 4-6 pâtes de jaunes d’œufs non cuits dans de l’huile.
Cette préparation après avoir ajouté de la moutarde et du jus de citron est placée sur la préparation ci-dessus. Servez froid. ”
Source: La cuisine de la femme au foyer roumaine, Elena Constantinescu, 1934
200 g de viande de volaille
1 carotte
1 pastarnac
1/2 céleri
1 poivron rouge
3 pommes de terre
1 betterave rouge
100 g de grains de pois
3 oeufs
1 cuillère à café de moutarde
1 verre d’huile
1 citron
sel
3 concombres acry
Faites-les bouillir ensemble: la poitrine de l’oiseau, la carotte, les pâtes, le céleri et le poivron. Quand on fait bouillir, on ajoute des pommes de terre
Séparément, la tourbe est bouillie
Séparément, faire bouillir les betteraves rouges
Les légumes et la viande, une fois cuits, coupés en petits morceaux et mis ensemble dans un bol, puis ajoutez les petits pois.
Couper en petits morceaux et les concombres acryliques et ajouter aux légumes
Faire bouillir 2 œufs durs (10 minutes après que l’eau soit chaude)
À partir d’un jaune bouilli et cru, de la moutarde, de l’huile et du jus de citron font une mayonnaise
Deux tranches de blanc d’oeuf sont coupées en deux et la moitié de cette quantité est mise en salade et l’autre moitié est conservée pour la décoration
Mayonnaise mélanger légèrement avec de la laitue (garder un peu de mayonnaise et décoration)
Salé et au levain (si nécessaire, ajoutez plus de concombres) et placez la salade sur un plateau
Décorer la salade avec le reste de la mayonnaise, les blancs d’œufs et les tranches de concombre aigre
La salade est servie froide
Pour la volaille, nous avons utilisé de la poitrine de dinde.
Dans la recette originale, il n’y a pas exactement les quantités de viande et de légumes, alors j’ai essayé de mettre toutes les quantités dans la recette selon mes propres goûts (les quantités que j’ai mentionnées dans la recette détaillée).
Une salade aromatique, savoureuse et très colorée!
