Texte original de la recette:
“Comptoir: 4 oeufs, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 4 cuillères à soupe de farine, ½ écorce de citron
Meringul: 2-3 blancs, 100-150 g de sucre
Fruits: fraises, fraises ou framboises (quantité et gamme après appréciation)
Frotter les jaunes avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que la composition devienne mousseuse. Ajouter la farine, puis incorporer facilement les blancs fouettés. La pâte est versée en forme de gâteau rond, sur du beurre et de la farine. Cuire au four approprié, 20-25 minutes. Après refroidissement, retirez-le du moule et placez-le sur un plateau. Les poivrons blancs sont mousseux, ajoutant une cuillère à soupe de sucre et de la ouatine sans interruption. Spoon la cuillère et placez-le sur le bord du comptoir, tout autour, imitant le mur d’un panier rond. Mettez au four à feu doux jusqu’à ce que le mering devienne doré – ouvert. Le “panier” est rempli de fruits en poudre avec du sucre. D’autres fruits peuvent être utilisés, mais les rouges sont plus efficaces ”
Source: Gâteaux aux fruits, Florica Geormaneanu, 1986
4 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de farine
un demi écorce de citron
un peu de beurre
un peu de farine
3 blancs d’œufs
un peu de sel
150 g de sucre
fraises / framboises ou framboises (assortiment et quantité après appréciation)
sucre pour fruits en poudre
Préparez le comptoir comme suit: frottez 4 jaunes avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1/2 écorce de citron jusqu’à ce que la composition devienne mousseuse. Ajoutez 4 cuillères à soupe de farine, puis ajoutez 4 blancs légèrement fouettés. La pâte est versée en forme de gâteau rond, sur du beurre et de la farine. Cuire au four approprié, 20-25 minutes.
Quand il est prêt, le comptoir est sorti du four et laissé refroidir, puis retiré du moule et placé sur un plateau.
Préparez le meringul: à l’aide d’un mixeur, ajoutez 3 gouttes de sel avec un peu de sel, ajoutez une cuillère à soupe de sucre (jusqu’à ce que les 150 g de sucre soient ajoutés) et battez-le sans interruption
Prenez de la mousse avec une cuillère et placez-la sur le bord du comptoir, en imitant le mur d’un panier rond
Mettez au four à feu doux jusqu’à ce que le mering devienne doré – ouvert
Retirez-le du four et laissez-le refroidir un peu
Placez délicatement le “panier” sur l’assiette de service
Le “panier” est rempli de sucre en poudre (fraises, fraises ou framboises)
Servir
Comme les fruits, j’ai utilisé des fraises.
ROSIE Le gâteau est facile à préparer, très bon et très attrayant!
