Le texte original de la recette: “Les oeufs crus sont coupés avec des couches de tout. Enlevez le contenu, hachez-le avec les légumes verts, du sel et un peu de beurre, remplissez-le et mettez au four.”
Source: Que mangeons-nous aujourd’hui?, B. Madeleine, 1937
4 oeufs
40 g de beurre
aneth
persil
un peu de sel
un peu d’huile
faire bouillir des oeufs durs (les oeufs sont mis dans de l’eau bouillante et bouillis pendant 10 minutes)
quand les oeufs sont prêts, ils sont refroidis à l’eau froide et coupés avec l’écorce tout au long de l’oeuf
avec une cuillère à thé, retirez délicatement le contenu de chaque moitié de l’oeuf (jaune d’oeuf et jaune d’oeuf)
baissez le fromage vert et placez-le sur les blancs d’œufs et les jaunes d’œufs, ajoutez le beurre et le sel; puis bien mélanger à la fourchette en écrasant cette composition
avec une cuillère à thé de la composition préparée ci-dessus et mettez-la dans la moitié des œufs (coquilles)
mettre les moitiés d’oeufs fourrés au four dans un plateau avec un peu d’huile et les laisser jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés
sont servis (chaque personne sert en prenant la composition de moitiés de coquille d’œuf)
Goût élégant d’oeuf au four! Oeufs russes – définitivement une nouvelle apparence!
