Texte original de la recette:
“6 œufs, 100 g de beurre, 50 g de moutarde, ½ cuillère à soupe de vinaigre, sel, poivre. Faites bouillir les œufs durs, coupez-les en quatre, placez-les sur une assiette bien chaude et versez dessus de la moutarde dissoute dans du vinaigre, semée et saignée au goût. ”
Source: 1800 recettes pratiques, Nicolae Olexiuc, Iulia Olexiuc, 1986
6 oeufs
100 g de beurre
50 g de moutarde
1/2 cuillère à café de vinaigre
sel
poivre
faire bouillir les œufs durs (faire bouillir 10 minutes après que l’eau bout)
Les œufs cuits sont mis dans de l’eau froide pendant quelques minutes, puis nettoyés de l’écorce, coupés en quartiers longs et placés sur un plateau.
bien mélanger la moutarde avec le vinaigre
faire fondre le beurre dans une casserole et, une fois chauffé, le déposer avec la moutarde dissoute dans le vinaigre
assortissez cette sauce au sel et au poivre et versez-la sur les quartiers de l’oeuf du plateau
sont servis
Même si la recette originale indique que nous plaçons les quartiers d’œufs sur une assiette chaude, nous n’avons pas suivi cette indication car nous avons servi immédiatement après avoir préparé ces œufs et la sauce au beurre est donc restée liquide.
OUA AVEC UNT ET MUSTAR – très simple à préparer et très, très savoureux! Un excellent petit déjeuner!
