Texte original de la recette:
“Proportions: 6 oeufs, 100 grammes de sucre, 30 grammes de farine, 40 grammes de beurre, ½ citron
Divisez les blancs, mélangez les blancs avec le sucre et le citron ½ heure. Ajouter le beurre fondu et la farine froide, mélanger délicatement. Graisser le bas et les bords d’un brochet et jeter la composition à l’intérieur. Mettez au four jusqu’à ce qu’il soit cuit et prenne une couleur dorée presque brune. Rouler sur une assiette ou une assiette, étendre une couche de confiture ou de marmelade et fuir. Saupoudrer de sucre et servir froid en petites tranches. ”
6 morceaux d’œufs
100 g de sucre
30 g de farine
40 g de beurre
1/2 citron
un peu de sel
quelques cuillères à soupe de marmelade / confiture ou pâte de confiture
un peu de sucre en poudre
Séparer les blancs jaunes
À l’aide d’un batteur, fouetter les blancs avec un peu de sel, le sucre et l’écorce d’un demi citron
Ajouter le beurre fondu et le froid et la farine aux blancs
Lubrifier une plaque de four avec de l’huile
Placez la composition dans un plateau à couche mince (environ 1 cm) et portez-la au four.
La composition est prête quand elle est magnifiquement dorée (dorée à brune)
Retirez l’omelette du four et superposez-la sur un tableau résistant à la chaleur.
Graisser l’omelette à la marmelade (confiture) sur toute sa surface
Il fonctionne bien et reste sur un plateau
Poudre de sucre
Servir froid, tranché
Si ce n’est pas spécifié dans la recette, j’ai choisi d’ajouter du sel aux blancs.
La recette ne mentionne pas le type de marmelade / confiture, j’ai donc choisi de mettre une confiture de prunes que j’ai faite avec un mélangeur.
Omelet (comptoir) fonctionne très bien, est très flexible mais aussi très savoureux. Une recette très facile à faire et très bonne. Un super rapide et un dessert à portée de main.
Ma recommandation: 5 étoiles sur 5.
