Le texte original de la recette: “Fabriquez une compote de pommes plus sucrée.” Les bols d’un plat allant au four mettent les blancs d’œufs dans une mousse dure, pour que chaque œuf prenne une cuillère à soupe de sucre. 5 minutes au four. Si vous en avez, mettez une sauce à la casserole et une gelée ou une gelée. ”
Source: 1501 plats, Constantin Bacalbasa, 1935
4-5 pommes
5 cuillères à soupe de sucre
3 oeufs
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
un peu de sel
laver les pommes, nettoyer la pelure et les gaules, les couper en morceaux et les faire bouillir avec de l’eau pour les recouvrir de 5 cuillères à soupe de sucre
à l’aide d’un mélangeur, faites mousser un peu de sel les blancs d’œufs, puis ajoutez lentement du sucre en poudre
Lorsque les pommes sont cuites, déposez une couche de pomme dans une compote, dans un bac ou un bac plus petit (individuel), puis à l’aide d’une cuillère, couvrez toute la surface avec de la mousse blanche (mettez une cuillerée de mousse à côté un autre, laissant le regard créé, c’est-à-dire ne lissant pas)
cuire quelques minutes jusqu’à ce que la mousse d’œuf soit dorée
est servi
La recette originale n’indique pas les quantités exactes d’ingrédients, nous pouvons donc nous adapter à nos propres goûts. J’ai suivi les quantités indiquées ci-dessus.
J’ai mis la composition dans des plateaux en céramique individuels.
Petites pommes – un dessert rapide, facile, délicieux et appétissant!
