Le texte original de la recette: “Mettez dans une casserole une cuillerée d’huile. Placez une couche de poivrons gras, nettoyez-les et coupez-les en quartiers.” Au-dessus, pendez une couche plus fine d’oignons coupés, puis une couche de pâtes rouges brisées. “Si vous ne voulez pas aller à la cuisine, vous ne pourrez plus le manger.” Sateanca Magazine, 1949
1/2 tasse d’huile
3 poivrons
2 oignons
5 tomates
persil vert
aneth vert
sel
nettoyer et laver les légumes; les poivrons sont débarrassés des graines et coupés en quartiers, les oignons coupés et les tomates coupées
le vert (aneth et persil) est haché finement
mettre l’huile dans une casserole (bien graisser l’intérieur) et ajouter: une couche de poivron, puis saupoudrer l’oignon, puis une couche de tomates et légumes verts, saupoudrer de sel et ainsi de suite jusqu’à la fin de la composition
mettre au four jusqu’à ce que les légumes soient cuits
est servi
La recette originale n’indique pas les quantités exactes d’ingrédients, nous pouvons donc nous adapter à nos propres goûts. J’ai suivi les quantités indiquées ci-dessus.
La nourriture au poivre gras – simple et savoureuse… comme nos ancêtres portaient!
