Texte original de la recette: “L’alcool se boit au soleil pendant 3 à 4 semaines. Tranchez et mélangez avec un sirop préparé à partir de 500 à 600 grammes de sucre et de 2 grands verres d’eau. Il est placé dans des bouteilles, il coule et est gardé dans le garde-manger. ”
Source: Conservation des aliments. Nouvelles des ménages, Elisabeta Ciortan, Xenia Nicolau, 1943
100 g de feuilles de menthe
2 l d’alcool (tuica etc.)
500 g de sucre
2 verres d’eau
Les feuilles de menthe poivrée sont lavées et placées dans un bocal (ou un autre récipient)
Mettez l’alcool (comment couvrir les feuilles de menthe) et couvrez la bouche du pot avec un couvercle ou une assiette
Laisser tremper pendant 3-4 semaines dans un endroit chaud, en remuant de temps en temps, puis presser
Faire un sirop des 2 verres d’eau et de sucre
Mélangez le sirop avec de l’alcool et mettez-le dans des bouteilles bien serrées.
Conserver dans un endroit frais
Dans la recette originale il n’y a pas précisé les quantités de menthe et d’alcool, j’ai mis de l’alcool pour couvrir les feuilles de menthe.
Pour l’alcool, j’ai opté pour un ragoût de prunes d’une épaisseur de 30 à 40 degrés.
Une liqueur rafraîchissante … très bon en toute saison mais très approprié pour les jours d’été avec de la glace.
