Le texte original de la recette: “Liez 300 grammes de sucre avec ½ tasse d’eau. Ajoutez ½ tasse de jus de cerise et quelques jeunes arbres écrasés, serrez bien, ajoutez le jus de citron, refroidissez, mettez du sérum et prenez procède habituellement. ”
Source: Cuisine dans une heure, B. Madeleine, 1937
300 g de sucre
1/2 verre d’eau
300 g de cire d’abeille
10 samburi visine
1/2 citron
Laver les cerises, nettoyer et enlever les gaules
À l’aide d’une presse, presser les cerises pour obtenir le jus (nous devons obtenir ½ tasse de jus de cerises acidulées).
Environ 10 jeunes arbres de cerises sont cassés
Il est fait, en feu, un sirop de sucre et de l’eau
Une fois le sucre fondu, ajoutez le jus de cerise aigre et la sève pilée, mélangez bien et retirez du feu.
Bien redresser, ajouter du jus de citron et laisser refroidir
Mettez-le au congélateur et servez le lendemain
Crème glacée – consistance agréable, très aromatique et rafraîchissante
