Le texte original de la recette: “Vous voulez faire bouillir un grand verre d’eau avec un morceau de sucre, faire bouillir de l’eau, y placer le troupeau doré” Herdan “, mesuré avec le même verre, mélanger avec une cuillère en bois et tirer Quand la pâte est cuite, laissez-la refroidir, quand vous pouvez y mettre votre doigt, mettez un peu de sel et 5 œufs l’un après l’autre, en remuant bien après chaque œuf. Poulet dans une poêle ou une casserole plus profonde pour devenir chaud, gras ou plus d’huile.Quand le saindoux est chaud, prenez une cuillerée à thé de pâte et de poulet dans la graisse.Une fois les beignets prêts, saupoudrez-les de sucre fin.
Source: Livre de recettes “Florica”, Augusta Sarariu, 1934
1 verre de 250 ml d’eau
50 g de sucre
160 g de farine (soit 1 verre de 250 ml de farine)
un peu de sel
5 oeufs
sucre vanille en poudre
1-2 verres d’huile
Mettez l’eau avec le sucre à ébullition
Lorsque l’eau bout, ajoutez un peu de farine en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la composition devienne une pâte.
Prenez cette pâte sur le feu et laissez-la refroidir
Lorsque la pâte est refroidie (il fait un peu chaud), ajoutez un peu de sel et les œufs un à un en remuant bien après chaque œuf.
Mettez l’huile dans une poêle plus profonde et quand il fait chaud mettez une cuillerée de beignets (cuillère à côté de la cuillère sans se toucher)
Bien dorer les beignets d’un côté et de l’autre, les déposer dans un plat sur un torchon (pour absorber l’huile) et les saupoudrer de sucre vanillé.
Enfin, placez les beignets sur le plateau, ajoutez du sucre vanillé et servez
Dans la recette originale, il est conseillé de mettre les beignets dans la poêle en les faisant frire avec une cuillère à thé; Je pensais qu’ils étaient très petits et j’ai donc décidé de mettre la composition avec une cuillère.
Beignets (Spritzkrapfen) – simples et savoureux!
