Le texte original de la recette: “½ litre de vin blanc bouille avec du sucre.” Pendant ce temps, frottez une cuillerée à thé de farine avec 2 jaunes jaunes et un peu de vin froid. Lorsque le vin bouille à ébullition, versez dessus, en remuant rapidement, faites bouillir avec la pâte jusqu’à ce qu’une sauce mince soit faite.Puis passer à travers la passoire dans un plat en verre.Les deux blancs sont cuits à ébullition, prenez les morceaux avec une cuillère et faites bouillir dans de l’eau sucrée pendant 2-3 minutes, fuite, asseyez-vous sur la sauce au vin et servez froid. “Source: Cuisine après le programme quotidien. Que mangeons-nous aujourd’hui?, B. Madeleine, Est 1937
500 ml de vin blanc doux
6 cuillères à soupe de sucre
2 oeufs
1 cuillère à café de farine
un peu de sel
Faire bouillir le vin avec 4 cuillères à soupe de sucre
Séparément, les jaunes d’oeufs se battent avec de la farine et un peu de vin froid
Lorsque le vin commence à bouillir, versez un peu sur la composition avec le jaune, en remuant continuellement
On laisse le vin en flammes jusqu’à ce qu’il devienne une crème fine (il faut le mélanger assez souvent avec un téléphone)
Oeufs de pâte à oeufs avec un peu de sel jusqu’à l’obtention d’une mousse dure
Faire bouillir ½ l d’eau avec 2 cuillères à soupe de sucre
À l’aide d’une cuillère, prendre la mousse blanche et la placer dans de l’eau bouillie avec du sucre, laisser cuire au feu pendant quelques minutes, puis retirer, bien égoutter et placer sur une grande assiette
Lorsque la sauce au vin est prête, versez à travers une passoire dans le récipient dans lequel nous servons (assiette, bol, etc.)
Retirez délicatement la mousse d’œuf et mettez-la sur la sauce au vin
Ils sont servis froids
Gallons dans le vin – look agréable et bon goût!
