Texte original:
“Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe de beurre ou de saindoux de porc, puis placez un sandwich dans quatre tranches de champignons de porc. Ne couvrez pas la casserole. Pendant 12 minutes, dorez des deux côtés, laissez le feu tomber et scintille pendant environ 20 minutes.
Une assiette chauffée avec un chiot à l’ail. Mélangez ensuite: 3 cuillères à soupe de laine, 1 cuillère à soupe de persil haché, 2 cuillères à café de moutarde, sel et poivre. Puis versez la sauce dans le plat, placez les côtelettes et transformez-les en sauce; garder la plaque au chaud sur la voiture.
Enlevez le gras de la casserole. Versez trois cuillères à soupe d’eau tiède, riez avec le fond d’une cuillère en bois de la casserole sur un feu fort.
Verser sur les côtelettes et servir avec des frites.
Un excellent repas. ”
source: 1501 plats, Constantin Bacalbasa, 1935
1 cuillère à soupe de beurre
4 tranches de champignons de porc
1 chien à l’ail
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de persil haché
2 cuillères à café de moutarde
un peu de sel
un peu de poivre
3 cuillères à soupe d’eau tiède
faire rôtir la viande dans le beurre pendant 6 minutes de chaque côté (sans couvrir la casserole) puis laisser le feu aller très bas et laisser la viande frire dans environ 20 minutes (de temps en temps, en retournant le tout)
réchauffer une assiette (en la maintenant soigneusement sur la flamme de la cuisinière)
frotter le plat chaud avec une gousse d’ail
Préparer séparément une sauce de 3 cuillères à soupe d’huile, une cuillère de persil haché, 2 cuillères à soupe de moutarde, sel et poivre
mettre cette sauce dans le plat avec de l’ail
Placez le porc rôti dans l’assiette, faites-le rôtir et versez-le dans la sauce.
dans la poêle, mettre 3 cuillères à soupe d’eau tiède et secouer la poêle avec une cuillère en bois
mettre la sauce de la poêle sur la chair
rôti de porc est servi chaud
J’ai suivi la recommandation de la recette et servi ce steak de porc rôti avec des frites. Vraiment un excellent repas, comme il est également précisé dans la recette. Il est incroyable de voir comment avec des ingrédients aussi simples et à la portée de n’importe qui, vous pouvez obtenir une sorte de nourriture aussi savoureuse. Un repas parfait pour un dîner en famille lors de soirées d’hiver calmes. Ma note: 5 étoiles (sur une échelle de 1 à 5 étoiles)
