Texte original de la recette:…. « 1 kg de pommes, 600 g de jus de sucre de un citron, 100 gr Amandes épluchées et coupées en long, peau d’orange Les pommes rad nettoyées, mettre dans une casserole avec le sucre, est en feu et remuer constamment ne colle pas. Quand il est presque bind, ajouter le jus de citron, les amandes, le zeste d’orange haché, laisser refroidir et former petit cornulete roulé dans le sucre “.
Source: livre de cuisine, Eliza St. Popescu est. période 1929-1948
1 kg de pomme
Sucre 600 g
1 citron
peu de zeste d’orange
100 g d’amandes
poudre de sucre
Se laver les pommes sont râpées et les mettre dans le feu avec le sucre. Mélanger étant très souvent attention à ne pas tenir
Placer les amandes sur le feu dans l’eau chaude et laisser quelques minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis les peler et les couper avec un couteau dans chaque amande longtemps quelques morceaux
Lorsque la composition de sucre de pomme est presque cravate, ajouter le jus d’un citron, des amandes et une pincée de zeste d’orange. Mélanger le tout et laisser moins de chaleur
Lorsque vous êtes prêt (il est bien relié), la composition est placée dans une autre casserole et laisser refroidir
Quand il fait froid, il prend peu de composition est donnée par le sucre en poudre et sous forme d’un cornulete
Cornuletele se repose bien sur une assiette est plus servi donner du sucre en poudre supplémentaire
Ils sont servis
composition froide Apple est tout à fait collante qui est la raison pour laquelle nous devons utiliser le sucre en poudre à modéliser cornulete.
Nous servons ces cornulete immédiatement, mais sur plusieurs jours (comme le sont plus le meilleur durcissent).
pomme cornulete – parfumé et savoureux! Un dessert très agréable surprise … et après!
