Texte d’origine de la recette: “4-5 pommes, quelques biscuits cassés, 1-2 oeufs, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 2-3 cuillères à soupe de noix, sucre vanillé, 1 verre d’huile. , sucre et noix concassées, se lie avec autant de biscuits craquelés jusqu’à obtenir une composition plus légère, et les tranches sont transformées en huile et servies avec du sucre vanillé.
Source: Boissons et bonbons aux fruits, Burbea Silvia, 1972
300 g de pomme grattée
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
70 g de biscuits nature
30 g de noix de muscade
1 verre d’huile
sucre vanillé
Si des pommes fraîches sont utilisées, elles sont nettoyées et lavées à l’aide d’un burin (si les pommes sont grattées du congélateur, elles sont décongelées et levées).
Le noyau de la noix et les biscuits sont méprisés
Les pommes brouillées sont mélangées avec des œufs, du sucre en poudre, de la noix de muscade et des biscuits secs (la composition doit avoir une consistance permettant de former de la viande)
Les boulettes de viande sont formées et frites dans l’huile
Lorsqu’elles sont retirées de la casserole, les boulettes de viande sont placées sur une assiette, sur le papier de cuisine, de manière à ce que le surplus d’huile soit absorbé par le papier.
Les boulettes de viande s’assoient bien sur le plat de service et saupoudrent de sucre vanillé
Servir chaud ou froid
J’ai utilisé des pommes du congélateur et des biscuits ordinaires au lait.
Ces tartes aux pommes ont une consistance agréable et sont très savoureuses.
