Le texte original de la recette: “Faites bouillir les pommes de terre avec de l’eau, avec quelques crèmes d’izma. Environ dix minutes avant de servir, ajoutez un demi-verre de vinaigre avec une poudre fine de sucre raffiné et ajoutez deux verres d’eau. ajoutez une cuillère à café d’izma vert haché et, lorsque l’eau bouillante est versée, versez les pommes de terre. ”
source: 101 recettes pour la cuisson des pommes de terre, Mme Maria, est. 1921
1 kg de pommes de terre
1/4 tasse oter
1 verre d’eau
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de menthe finement émincé
des feuilles de menthe
nettoyer les pommes de terre, les couper en cubes et les faire bouillir avec un peu de sel et quelques feuilles de menthe
pendant la cuisson des pommes de terre, faites bouillir le vinaigre avec le sucre, puis ajoutez de l’eau et ½ cuillère à café de feuilles de menthe hachées
quand les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les et mettez-les dans un bol
mélanger le vinaigre verser chaud sur les pommes de terre et ajouter du sel au goût
mélanger doucement la salade
avec une palette, retirez les pommes de terre et mettez-les dans l’assiette qu’elles serviront (pour que l’excès de sauce reste dans le bol où la salade a été mélangée)
Je mets aussi quelques feuilles de menthe fraîche dessus
servir immédiatement
N’étant pas précisé dans la recette la quantité exacte de pommes de terre, j’ai choisi de mettre 1 kg de pommes de terre et de préparer la sauce avec la moitié des quantités recommandées (c’est suffisant).
Une salade de pommes de terre simple, aromatique et légère. Il peut être judicieux de servir cette salade de pommes de terre avec un steak (par exemple, de l’agneau).
Mon classement: 5 étoiles sur 5
