Saucisses sans peau, mytitei
Le texte original de la recette: “Nous versons le porc ou la vache ensemble, nous lui donnons du sel et du poivre ou du poivre, puis nous le mélangeons au bacon et à l’oignon, nous prenons aussi l’eau froide pour qu’ils ne soient pas trop méchants. remettez le carnate, grillez dans la graisse, à laquelle nous mettons l’oignon et l’oignon et tournons quelques soupe sur eux pour ne pas brûler.
Nous pouvons mélanger du poulet ou du bœuf de porc avec de la crème sure et des jaunes et le goûter avec du sel, du piquant, du vin et du zeste de citron, ou de l’ail, ainsi que des serpents à cuire.
Servir avec de la moutarde ou du lin végétal. ”
Source: NOUVELLES BOÎTES, Mme L.I.S, 1908
500 g de viande grasse
1 capatana à l’ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de crème sure
1 jaune d’oeuf
1/4 verre de vin blanc
1/4 verre d’eau
sel
poivre
nuscoara
La viande, l’ail et l’oignon sont frits dans la machine
Mélangez la côtelette de viande avec la crème sure, le jaune d’oeuf, le vin, l’eau, le sel, le poivre et la noix de muscade
Mettez le poulet à la viande pendant 10 minutes au réfrigérateur (pour aller mieux)
Humidifiez vos mains avec de l’eau, prenez un morceau de viande et formez mititeii
Mettez les mitites sur le barbecue
Servir chaud avec de la moutarde et de la bière
Dans la recette originale est indiquée une épice “muscat” = régionalisme pour la noix de muscade.
Je n’ai pas ajouté de bacon car j’ai mis une chair grasse.
Même si la recette originale est appropriée pour casser la mititeii, j’ai choisi de la mettre sur le gril.
Convient à la viande avec du sel, du poivre, de l’ail et des pépites au goût.
Mititei avec une très bonne consistance, avec un goût frais et bon.
