Texte original de la recette:
“1 kg de poisson (carpe, sommeil, etc.), 2 l d’eau, 500 ml de cornes, 1 oignon, 2 carottes, 1 racines de persil, 1 petit céleri, 40 g de riz, 2 poivrons, 4 tomates, sel, vert œuf
Mettez les légumes, coupez comme pour la soupe, faites bouillir, ajoutez le sel et le riz. Lorsque le légume est presque cuit, ajoutez le poisson lavé et dosé. Après environ 20 minutes, le bortsch est bouilli et vert. Avant de servir à table, battez un œuf comme pour l’omelette, dans un bol avec du citron finement haché, versez lentement le jus et remuez rapidement, puis versez le reste. ”
Source: Préparations à base de poisson, Maria Ardeleanu, 1980
1 kg de carpe
2 l d’eau
500 ml
1 oignon
2 carottes
1 racines de persil
1 petit céleri
40 g de riz
2 poivrons gras
4 tomates
un peu de sel
quelques fils obscènes
1 ou
Nettoyer le poisson, laver et partager
Nettoyez les légumes et coupez-les comme une soupe
Mettez les légumes à ébullition (quand l’eau est déjà chaude)
Plus tard, ajoutez du sel et du riz
Quand le légume est presque cuit, le poisson est ajouté
Ajouter le bortsch bouilli
L’oeuf battu est coupé et les bors (quelques minutes avant la fin)
Lorsque le bortsch est prêt, ajoutez une pâte fraîchement coupée
Après avoir été bouilli, le poisson peut être retiré des cornes et servi dans un plat séparé à la table.
Si vous souhaitez servir ce plat pendant une journée de poisson sans poisson, n’ajoutez pas l’œuf à la fin.
Un très bon poisson bors!
Mon classement: 5 étoiles sur 5.
