Le texte original de la recette: “Faites frire un oignon et 10 morceaux de chou coupés en petits morceaux. Quand il s’agit de couleur, ajoutez 2 cuillères à soupe de riz, sauce tomate ou deux tomates pelées et coupées en morceaux, puis éteignez avec de l’eau bouillante 6 à 8 minutes, avec cette quantité de riz fourrée à 6-8 poivrons, cuite à la sauce tomate. ”
Source: Cuisine en temps de guerre. L’art de goûter substantiel, savoureux, varié, économique, à faible coût. Madeleine Brebu, 1940
1/2 tasse d’huile
1 oignon
un demi-chou
2 cuillères à soupe de riz
5 cuillères à soupe de purée rouge
sel
poivre
un petit dessert vert
4 poivrons pour le remplissage
Nettoyer, laver le chou et couper en vrac
Nettoyer, laver et couper l’oignon
Faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon et laissez-le rumen un peu, puis ajoutez le chou et faites bouillir avec l’oignon
Ajouter le riz, 3 cuillères à soupe de purée de tomates et éteindre avec un peu d’eau
Laisser chauffer jusqu’à ce que le riz ramollisse, en remuant fréquemment, puis va du sel et du poivre
Lorsque cette composition de chou est prête, ajoutez un peu d’aneth vert haché, puis fermez le feu et laissez de côté
Lavez les poivrons, coupez soigneusement le capuchon et coupez la surface de la graine.
Remplir les poivrons avec la composition de chou et faire correspondre le bonnet de capita de chaque poivron
Dans une casserole, mettre le reste de la pâte de tomates (2 c. À soupe) diluée avec de l’eau et mettre les poivrons l’un à côté de l’autre avec le couvercle ouvert.
Nous le posons avec le pot couvert et quand le poivre est fondu, c’est prêt
Servir chaud
Même si aucun vert n’est indiqué dans la recette originale, j’ai choisi de vider la composition de chou.
Au début, j’étais sceptique quant à la combinaison, mais je peux dire que c’est extraordinairement bon, goûtez au chou de qualité et au riz avec une forte saveur poivrée.
